红烧牛腱子

【资料图】

1、牛腱子肉洗净切片，焯水，沥干水；洋葱洗净切片；香葱切碎。

2、锅内倒入油，烧至七成热，将牛肉块放进去翻炒。加生抽、干辣椒、姜片、老抽、料酒、洋葱片、少许糖，将牛肉片翻炒变色。再倒入没过牛肉块的热水，大火煮开，小火焖煮30-40分钟，直到牛肉软烂。

3、最后，放盐调味，和牛肉快速的翻炒入味，吃之前撒上葱末即可。

冬瓜香葱汤

1、冬瓜一小截，去皮，洗净切0.5cm的薄片；香葱洗净切大段。

2、汤锅中放入适量冷水，将冬瓜片放入冷水中，和冷水一起加热，直到冬瓜片和水一起煮开。煮开的冬瓜基本已经熟透了，再稍微3-5分钟，冬瓜就软烂了。这样煮出来的冬瓜汤很入味。

3、关火，加油盐调味，放入葱段即可。

千张炒红椒韭菜

1、韭菜一把，洗净沥干水，切断；千张几张，洗净切粗丝；红椒两个，洗净切丝。

2、热锅热油先将红椒丝放入锅内翻炒出香味，再将千张丝放入，加少许盐和生抽翻炒入味。

3、最后将韭菜段放入，和千张翻炒变软即可。

清炒海带结

1、干海带一块，用温热水泡发开，再用刷子清洗掉表面的盐渍，切成小块，一个个打结。

2、热锅热油先将蒜片和干辣椒放入炒出香味，再将海带结放入翻炒，加上少许生抽。

3、最后放入香葱段翻炒即可。

青菜炒粉丝

1、粉丝一把，提前泡发开；青菜一小把，洗净沥干水；青红椒各一个，洗净切丝。

2、热锅热油将青红椒丝翻炒出香味，再放入青菜，加盐和生抽翻炒变软。

3、最后将粉丝放入，快速的和青椒青菜翻炒变色入味即可。

红烧冬瓜

1、冬瓜削皮，去瓤，洗净，切成三厘米左右的小方块。蒜粒几颗，拍扁。干辣椒两个，洗净，切碎。

2、热锅热油先将蒜粒和干辣椒爆香，然后将冬瓜块放进去翻炒。

3、加入佐料：盐、生抽、糖，大火煮开。中小火焖煮5-8分钟。看到汤汁明显变少即可。