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1、前言苦瓜虽苦，但是营养非凡啊，它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病也有一定的功效。

2、材料主料：苦瓜1根；辅料：酱油适量、盐适量、醋适量、糖适量凉拌苦瓜1苦瓜洗净。

3、2去除里面的白心，切成薄片。

4、3锅中水煮沸，苦瓜焯一下。

5、4焯好的苦瓜，取出。

6、凉透。

7、5放入适量的酱油、醋、盐和糖少许，拌匀即可。

8、小贴士里面的白去的越干净越不苦，愿意吃苦点的可以不去那么多。

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