永川豉汁排骨制作方法：

(资料图片)

主料：

猪小排（猪肋排）800克

调料：

姜15克料酒25克淀粉(玉米)10克酱油15克白砂糖20克胡椒粉2克大葱15克菜籽油15克

烹饪步骤：

麻酱腰片制作方法：

主料：

猪腰子500克

调料：

芝麻酱50克盐5克白砂糖5克味精1克香油15克

烹饪步骤：

1.芝麻酱用冷鸡汤调散，加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用；

蒜烧肚条制作方法：

主料：

猪肚750克

调料：

姜10克大葱8克味精5克大蒜（白皮）50克酱油15克淀粉(玉米)10克猪油（炼制）40克

烹饪步骤：

1.猪肚先用清水洗，开水煮，然后将两面刮洗干净，放于开水锅内炖烂即捞出；

鱼香竹节虾制作方法：

主料：

对虾500克

调料：

姜10克大葱15克大蒜（白皮）10克白砂糖5克醋15克酱油15克味精2克淀粉(蚕豆)10克料酒15克菜籽油20克

烹饪步骤：

1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头；